Hotel Jamagne Gerardmer
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Restaurant La Table du Rouan

Menus & carte

Vente à emporter à partir du 18 Décembre 2020

A partir de 8 €

Service à emporter de 10h00 à 13h00

 

ENTREES 8€

Terrine de nos montagnes et ses accompagnements

Saumon d’Ecosse mariné aux agrumes, écorces d’herbes fraîches

Marbré de foie gras de canard au naturel et sa compotée «Pomme-Figue» (+5€)

Cromesquis d’Escargots au beurre d’herbes

 

PLATS 20€

Joue de Bœuf d’une nuit au vin de Maury*

Poulet de Bresse à la mode de Vonnas, crémeuse de foie gras*

Noix de Saint Jacques en croûte de Noisettes, sauce à l’orange*

Blanc de Turbot Poché, Bisque de Homard adoucie au Lait de coco*

 

FROMAGES 8€

Les Bouchées Fromagères selon Julien (3 pièces)

Notre plateau sélectionné juste pour vous (assortiments de 4 variétés pour 2 Pers)

 

DESSERTS 8€

Fondant au chocolat caraïbe 66%

Poire-caramel sur son 31

Bûche de Noël

Tartelette exotique, meringuée au kumbawa

 

Tous nos plats * sont accompagnés de mini légumes frais et de pommes de terre cuisinés

Le tout à réchauffer par vos soins, nous vous fournissons le pain.

Suggestions de Vins pour accorder vos plats, nous consulter.

 

Pour les juniors (jusqu’à 12 ans)

12€

Parmentier de volaille aux petits légumes et son jus

Macaron « Vanille-Caramel »

Le Rouan

21 €

Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés
 

Cromesquis de Pied de Cochon

Sauce Tartare aux Herbes

_

Suprême de Pintade aux Parfums des Sous-Bois

Pommes Grenaille

_

Crème Brûlée aux Bonbons  de la Confiserie Geromoise

La « Bonne Nature »

26 €

Capuccino de Cèpes

***

Comosition de Légumes du Moment

***
Dôme "Coco-Exotique", Coulis Passion

Le Bon Vieux Temps

38 €

Noix de Saint-Jacques Rôties

Croûte de Noisettes & "Gaspa-Chaud"

* * *

Joue de Boeuf de 48 Heures au Vin de Maury

* * *

Chariot de Fromages de France

* * *

Le Caramel tout en Texture

Le Plaisir

52 €

À vous de composer votre menu dans la carte…

1 Mise en Bouche,1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert

Menu Enfant (jusqu'à 12 ans)

10 €

Potage  du Jour

Ou

Entrée du Jour *

* * *

Pâtes à la Bolognaise

Ou

Jambon Blanc

Ou

Poisson Pané

Ou

Plat du Jour *

Garniture :  Frites, Nouilles ou Riz  

* * *

Dessert du Moment

ou

Coupe de Glace

 

(*) sauf dimanche et jours fériés

Entrées

13 €

Soupe de Poissons de Roche en Cappuccino Safrané

Terrine de Montagne Maison Selon «Ernest Jeanselme»

Saumon d'Ecosse Mariné au Jus de Betterave, Mayo Passion

Tarte Fine aux "Sot l'Y Laisse" & Potiron, Coulis à l'Ail Noir & Xérès,

Marbré de Foie Gras de Canard Maison au Naturel et Son Pain de Campagne (+7€)

Poissons

26 €

Blanc de Turbot aux Cèpes, Beurrre Blanc au Jus de Yuzu,

Dos de Sandre Cuit sur la Peau, Bisque d'Ecrevisses

Jardin

18 €

Composition autour des Légumes du Moment

Viandes

28 €

Ris de Veau à la Plancha, Sauce aux Morilles

Carré d'Agneau Gratiné au Chorizo Ibérique, Crémeuse de Poivron Doux

Filet de Boeuf Lorrain  & Foie Gras Poëlé, Jus Réduit au Porto ( + 3 € ).

Fromages

9 €

Chariot de Fromages de France

Desserts

9 €

La Gourmandise du Moment

Crème Brûlée aux Bonbons de la Confiserie Gérômoise

Dôme "Coco-Exotique", Coulis Passion

Tatin de Poires au Miel, Rafraichie au Chocolat Blanc

Le Caramel tout en Texture

Moelleux au Chocolat Caraïbe 66%, Glace à la Vanille