Hotel Jamagne Gerardmer
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Restaurant La Table du Rouan

Menus & carte

Le Rouan

24 €

Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés.

 

CROMESQUIS DE PIED DE PORC

SAUCE TARTARE AUX HERBES

-

SUPREME DE PINTADE A LA PLANCHA, OIGNONS-LARDONS

POMMES ECRASEES, INFUSION DE SERPOLET

-

CREME BRULEE AUX BONBONS DE LA CONFISERIE GEROMOISE

La Bonne Nature

28 €

CAPPUCCINO DE CEPES

-

COMPOSITION DE LEGUMES DU MOMENT

-

COMME UN VACHERIN « LITCHEE-FRAMBOISE »

Le Bon Vieux Temps

48 €

NOIX DE SAINT-JACQUES « COMTE-NOISETTES »

ECUME DE CHOU-FLEUR CARAMELISE

-

PALERON DE VEAU D’UNE NUIT

SAUCE AUX MORILLES

-

CHARIOT DE FROMAGES DE FRANCE

-

MOELLEUX AU CHOCOLAT CARAIBES, CŒUR GIANDUJA

RAFRAICHIE A LA VANILLE

 

Le Plaisir

56 €

A vous de composer votre menu dans la carte.

 

1 Mise en Bouche, 1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert

 

 

Sélection des vins pour accompagner votre menu, voir carte des vins.

Menu enfant (jusqu'à 12 ans)

10 €

Pâtes à la Bolognaise

Ou

Steak Haché¯

Ou

Jambon Blanc¯

Ou

 Poisson Pané¯

Ou

Plat du Jour¯ (+ 6 €) *

 

¯Garniture :  Frites, Pâtes ou Garniture du Jour

  * * *

Coupe de Glace

Ou

Dessert du Jour (+ 4 €) *

 

(*) les Dimanches & Jours Fériés

Carte Automne 2022

  • ENTREES -

 

Terrine de Montagne Selon « Ernest Jeanselme »

Soupe de poissons de Roche en Cappuccino Safrané

Brillat-Savarin & Champignons en Coque Briochée, Ketchup du Rouan,

(+6 €) Marbré de Foie Gras de Canard Maison au Naturel, Chutney Pomme-Figues

 

  • JARDIN -

 

La Grande Assiette de Légumes du Moment

 

 

  • POISSONS -

 

Dos de Bar Cuit sur la Peau, Bisque de Homard,

Blanc de Turbot aux Cèpes, Beurre Blanc au Yuzu

 

 

  • VIANDES -

 

Carré d'Agneau en Ecorce de Fruits Secs, Jus au Porto

Ris de Veau Braisé Doucement, Champignons, Jus Releve à l’Ail Noir

Filet de Bœuf Lorrain à la Plancha, Contraste « Betterave-Passion »

 

 

  • FROMAGES -

 

Chariot de Fromages de France

 

 

  • NOS DESSERTS MAISON -

 

Autour de la Poire, du Caramel et de la Vanille

Tartelette « Citron - Noisette »

Comme un Vacherin « Litchee – Framboise »

Chocolat & Gianduja tout en Douceur

 

 

Entrées 14 € | JARDIN 20 € | POISSONS 26 € | Viandes 28 € | Fromages 12 | Desserts 10

Toutes nos viandes de bœuf et de veau sont d’origine Union Européenne | Prix nets.