ENTREES
Terrine de Montagne Maison selon "Ernest Jeanselme"
Soupe de Poissons de Roche en Cappuccino Safrané
Les Escargots en Surprise, Velouté de Potiron
Tataki de Saumon Mariné, Salade Thaï aux Herbes
(+ 6 €) Marbré de Foie Gras de Canard au Naturel, Chutney "Pomme-Figue"
JARDIN
La Grande Assiette de Légumes du Moment
POISSONS
Noix de Saint-Jacques Rôties, Beurre Battu à la Vanille
Nuggets de Lotte, Ketchup de Gambas
VIANDES
Pluma de Porc à la Plancha, Fricassée de Cèpes, Crème de Carotte Acidulée
Ris de Veau en Cromesquis, Sauce Barbecue
Filet de Bœuf juste Snacké, Jus Subtil aux 5 Baies
FROMAGES
Chariot de Fromages de France
NOS DESSERTS MAISON
Tuile Croustillante "Passion-Noisette"
Tartelette Douceur "Figue-Framboise", Crème Légère à la Vanille
Mi-Cuit au Chocolat, Cœur Coulant au Praliné
Amandine aux Poires & Fève de Tonka
Entrées 18 € | JARDIN 22 € | POISSONS 32 € | Viandes 34 € | Fromages 14 € | Desserts 14 €
Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés
Fondant de Truite Rose "Betterave-Yuzu"
Pickles de Girolles
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Paleron de Boeuf d'une Nuit, Gratiné au Lard Vosgien & Noisette
Fondue de Chou Blanc au Riesling
***
Tiramisu aux Poires & Spéculoos
L'Oeuf presque Parfait, Velouté de Butternut aux Lentilles Corail
Copeaux de Vieux Comté & Crumble de Pain
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Risotto aux Parfumes des Sous-Bois
Persillade en Texture & Amandes
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Crème Brûlée au Chocolat Dulcey
A vous de composer votre menu dans la carte.
1 Mise en Bouche, 1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert
Sélection des vins pour accompagner votre menu, voir carte des vins.
Pâtes à la Bolognaise
Ou
Steak Haché¯
Ou
Jambon Blanc¯
Ou
Poisson Pané¯
Ou
Plat du Jour¯ (+ 6 €) *
¯Garniture : Frites, Pâtes ou Garniture du Jour
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Coupe de Glace
Ou
Dessert du Jour (+ 4 €) *
(*) les Dimanches & Jours Fériés
