Hotel Jamagne Gerardmer
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Restaurant La Table du Rouan

Menus & carte

Menu Réveillon de Noël

COMPLET

Mise en Bouche:
Saumon Mariné, Chaud-Froid Framboise
Cappuccino de Potiron, Coco -  Gingembre
Queso Manchego, Radis Bleu & Jambon Ibérique

***
Marbré de Foie Gras de Canard & Lapin
Herbes Folles, Granny Smith & Magret Fumé

***
Le Poulet de Bresse "Chic et Choc":
Le Suprême Rôti Contisé au Beurre de Langoustine
La Cuisse sans l'Os, Fondante aux Epices & Agrumes
Un Jus de Carcasse Sublimé par le Calamansi
Légumes du Moment

***
L'Instant Fromage

***

La Boule de Noël, Chocolat & Crème Brûlée
Fines Bulles

 

JOYEUX NOËL !
 

Menu à 95 € hors boisson

 

Déjeuner de Noël 25 décembre 2023

55 € hors boisson

Mise en Bouche:
Saumon Mariné, Chaud-Froid Framboise
Cappuccino de Potiron, Coco- Gingembre
Queso Manchego, Radis Bleu & Jambon Ibérique

***

Noix de Saint Jacques Gratinées "Comté-Noisette"
Ecume à la Truffe

***

Mignon de Veau aux Morilles
Déclinaison de Pomme de Terre
Un Jus de Veau relevé au Mas Amiel Vintage

***

Chariot de Fromages de France

***

Sablé au Chocolat, Vanille & Passion

Menu de Saint Sylvestre

COMPLET

L’Eau à la Bouche …

 

Macaron Foie Gras-Yuzu

Cappuccino de Potiron, Coco-Gingembre

Queso Manchego, Radis Bleu et Jambon Ibérique

 

Le Bal des Saveurs…

 

Le Homard dans tous ses Etats

La Queue en Belle Vue
Les Pinces en Tartare, Mayo Fumée
Carcasse Toastée, Caviar et Combawa

 

Histoire d’eau…

 

Blanc de Turbot à la Vapeur

Risotto aux Coquillages & Fenouil
Ecume Iodée

 

Pause…

 

Dans l’idée d’un Rhum Arrangé
Sorbet Ananas, Espuma Passion

 

Retour à La Terre…

 

Le Veau en 2 Etapes

Le Mignon cuit Rosé, Crumble de Fruits Secs

Le Ris, Croustillant, Mijoté aux Morilles
Un Bon Jus Réduit, Légumes du Moment

 

L’Instant Fromage…

 

Sélection Affinée par la Maison « Le Gourmand’Art »

Pains Choisis par la Boulangerie « L’instant Bonheur »

 

Champagne et Dernière Douceur en 2023

Menu 120 € hors boisson

Menu enfant proposé les 24 & 31 Décembre au soir, 25 Décembre & 1er Janvier midi.

20 € hors boisson

Menu pour les Enfants Jusqu’à 12 ans.

 

Sucettes & Compagnie …

Crêpe au Saumon Fumé

Beignet de Crevette

Brochette de Fruits

Emmental & Grison

* * *

Balluchon Croustillant de Volaille Fermière

Légumes au Wok

Le Potiron en Fine Mousseline

* * *

Cadeau « Choco-Caramel »

 

Le Rouan

26 €

Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés.

 

NOUVELLE CARTE A PARTIR DU 15 DECEMBRE 2023

 

La Bonne Nature

30 €

NOUVELLE CARTE A PARTIR DU 15 DECEMBRE 2023
 

 

Le Bon Vieux Temps

48 €

NOUVELLE CARTE A PARTIR DU 15 DECEMBRE 2023
 

Le Plaisir

60 €

A vous de composer votre menu dans la carte.

 

1 Mise en Bouche, 1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert

 

 

Sélection des vins pour accompagner votre menu, voir carte des vins.

Menu enfant (jusqu'à 12 ans)

10 €

Pâtes à la Bolognaise

Ou

Steak Haché¯

Ou

Jambon Blanc¯

Ou

 Poisson Pané¯

Ou

Plat du Jour¯ (+ 6 €) *

 

¯Garniture :  Frites, Pâtes ou Garniture du Jour

  * * *

Coupe de Glace

Ou

Dessert du Jour (+ 4 €) *

 

(*) les Dimanches & Jours Fériés

Notre carte d'hiver sortira le 15 décembre 2023

  • ENTREES -

 

  • JARDIN -

 

 

  • POISSONS -

 

  • VIANDES -

 

 

  • FROMAGES -

 

 

Chariot de Fromages de France

 

 

  • NOS DESSERTS MAISON -

 

ENTREES 14 € | JARDIN 20 € | POISSONS 28 € | VIANDES 28 € | FROMAGES 14 € | DESSERTS 12 €

 

Toutes nos viandes de Bœuf et de Veau sont d’origine Union Européenne | Prix nets.