Hotel Jamagne Gerardmer
Menu
Réserver
Réservez votre séjour
Au meilleur tarif garanti
0329633686    • Email
TEL Email Accès
fr en de

Restaurant La Table du Rouan

Menus & carte

Menu de Pâques proposé lundi midi et dimanche midi.

55 € hors boisson

Mise en Bouche:
Cannelloni de Truite Fumée au Yuzu
Gaspacho Blanc
***

L'Oeuf Presque Parfait aux Morilles, Asperges & Petits Pois
Sabayon à la Verveine
***

L'Agneau en 2 Etapes:
Le Carré Gratiné à l'Ail des Ours & Tomate
L'Epaule Confite en Nem Croustillant
Jeunes Légumes, Jus Relevé aux Aromates
***
Chariot de Fromages de France
***
Nid de Pâques:
Chocolat Dulcey & Fève de Tonka
Bouquet de Fruits Rouges


 

Le Rouan

26 €

Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés.

 

Pied de Porc en Cromesquis

Ketchup de Betterave Adouci au Brillat Savarin

-

Suprême de Pintade Rôti, Crème Infusée au Foin

Fondue de Chou Blanc et Trompettes de la Mort

-

Guimauve aux Bonbons de la Confiserie Géromoise

Crémeux au Miel de Sapin

 

 

La Bonne Nature

32 €

L’œuf Presque Parfait, Velouté de Cèpes
Chataigne et Parmesan
***

Composition de Légumes du Moment

Risotto au Pesto d’Epinards

***

Dans l'Idée d'un Vacherin, Agrumes & Vanille

 

 

Le Bon Vieux Temps

50 €

Noix de Saint Jacques à la Plancha
Patate Toute Douce, Ecume Coco Passion

* * *

Paleron de Veau Gratiné à la Moëlle, Sauce Porto
Parmentier de Légumes

* * *

Chariot de Fromages de France

* * *
Variation Autour du Chocolat

Le Plaisir

60 €

A vous de composer votre menu dans la carte.

 

1 Mise en Bouche, 1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert

 

 

Sélection des vins pour accompagner votre menu, voir carte des vins.

Menu enfant (jusqu'à 12 ans)

12 €

Pâtes à la Bolognaise

Ou

Steak Haché¯

Ou

Jambon Blanc¯

Ou

 Poisson Pané¯

Ou

Plat du Jour¯ (+ 6 €) *

 

¯Garniture :  Frites, Pâtes ou Garniture du Jour

  * * *

Coupe de Glace

Ou

Dessert du Jour (+ 4 €) *

 

(*) les Dimanches & Jours Fériés

Carte d'Hiver

ENTREES -

Terrine de Montagne Selon « Ernest Jeanselme »

Soupe de Poissons de Roche en Cappuccino Safrané

6 Huitres Fine de Claire Label Rouge et Condiments

Foie Gras de Canard à l'Orange Sanguine & Chutney de Fruits au Yuzu (+7 €)

JARDIN -

La Grande Assiette de Légumes du Moment

POISSONS -

Dos de Bar Cuit sur la Peau, Bisque de Homard

Blanc de Turbot à la Plancha, Beurre Battu au Jus de Calamansi

VIANDES -

Pluma de Porc Ibérique Juste Snacké, Soja, Miel & Citron Vert

Ris de Veau Braisé Doucement aux Champignons, Jus Relevé à l’Ail Noir

Filet de Bœuf à la Plancha, Sauce Albuféra

FROMAGES -

Chariot de Fromages de France

NOS DESSERTS MAISON -

Tartelette « Noix de Pécan-Caramel » & sa Fraîcheur

Sablé « Mangue-Framboise », Sorbet Framboise

Variation autour du Chocolat

Dans l'Idée d'un Vacherin, Agrumes & Vanille

 

Entrées 15 € | JARDIN 20 € | POISSONS 30 € | Viandes 30 € | Fromages 13 € | Desserts 12 €

Toutes nos viandes de bœuf et de veau sont d’origine Union Européenne | Prix nets.