ENTREES
Terrine de Montagne Maison Selon Ernest Jeanselme
Soupe de Poissons de Roche en Cappuccino Safrané
Asperges Fondantes, Jambon Ibérique, Mousseline à l'Ail des Ours
(+7 €) Marbré de Foie Gras de Canard, Chutney « Pomme-Framboise »
JARDIN
La Grande Assiette de Légumes du Moment
POISSONS
Dos de Bar Cuit sur la Peau, Bisque de Homard
Noisettes de Lotte en Chapelure Croustillante, Beurre Battu à l'Ail Noir
VIANDES
Pluma de Porc en Ecorce de Chorizo Ibérique, Jus au Porto
Cœur de Ris de Veau Braisé, Alliance Miel, Soja & Citron Vert
Filet de Bœuf à la Plancha, Sauce aux Morilles
FROMAGES
Chariot de Fromages de France
NOS DESSERTS MAISON
Mi-Cuit au Chocolat & son Cœur de Gianduja, Glace Praliné
Tuile Croustillante « Fraise-Rhubarbe »
Pavlova à la Fève de Tonka & Framboise
Dans l’Idée d’une Tarte Tatin, Rafraichie à la Vanille
Entrées 16 € | JARDIN 20 € | POISSONS 32 € | Viandes 32 € | Fromages 14 € | Desserts 13 €
Toutes nos viandes de bœuf et de veau sont d’origine Union Européenne | Prix nets.
Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés
Cappuccino d'Asperges Blanches au Lard Paysan
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Poitrine de Veau d'une Nuit, Sauce Chimichurri
Mousseline de Carottes & Pommes Grenaille
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Moelleux au Citron & Verveine
L'Oeuf Presque Parfait aux Champignons
Crème au Vieux Comté
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Houmous Vert au Sésame Noir
Bouquet de Jeunes Légumes
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CheeseCake aux Fruits Rouges & sa Fraicheur
A vous de composer votre menu dans la carte.
1 Mise en Bouche, 1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert
Sélection des vins pour accompagner votre menu, voir carte des vins.
Pâtes à la Bolognaise
Ou
Steak Haché¯
Ou
Jambon Blanc¯
Ou
Poisson Pané¯
Ou
Plat du Jour¯ (+ 6 €) *
¯Garniture : Frites, Pâtes ou Garniture du Jour
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Coupe de Glace
Ou
Dessert du Jour (+ 4 €) *
(*) les Dimanches & Jours Fériés
