Hotel Jamagne Gerardmer
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Restaurant La Table du Rouan

Menus & carte

Menu Fête des Mères

48 € hors boisson

Déjeuner du Dimanche 29 Mai 2022

Menu à 48 € (hors boisson)

 

Tomate Surprise

* * *

Asperges Croustillantes, Béarnaise aux Herbes
Chiffonade Ibérique

* * *

Blanc de Turbot à la Plancha
Déclinaison Printanière
Beurre Battu "Menthe - Citron Vert"

* * *

Chariot de Fromages de France

* * *

Le Temps des Fraises

 

Bonne Fête à toutes les Mamans !

 

 

 

Le Rouan

24 €

Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés.

 

Smoothie à la Tomate Noire, Crevettes Snackées

Espuma à la Harissa Fraiche

-

Cuisse de Poulet Fermier au Thym et Citron Confit

Fricassée d’Asperges et Rattes

-

Crumble Pomme – Rhubarbe

Rafraîchie a la Vanille

La Bonne Nature

28 €

Pain Perdu, Declinaison Provençale

-

La Grande Assiette de Légumes du Moment

-

Litchee, Framboise et Praliné Rose comme un Vacherin

Le Bon Vieux temps

45 €

Asperges Blanches & Jambon Ibérique, Mousseline Aerée au Yuzu

-

Paleron de Veau de 12 Heures

Sauce aux Morilles

-

Chariot de Fromages de France

-

Finger "Vanille-Noix de Pécan"

 

Le Plaisir

56 €

A vous de composer votre menu dans la carte.

 

1 Mise en Bouche, 1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert

 

 

Sélection des vins pour accompagner votre menu, voir carte des vins.

Menu enfant (jusqu'à 12 ans)

10 €

Pâtes à la Bolognaise

Ou

Steak Haché¯

Ou

Jambon Blanc¯

Ou

 Poisson Pané¯

Ou

Plat du Jour¯ (+ 6 €) *

 

¯Garniture :  Frites, Pâtes ou Garniture du Jour

  * * *

Coupe de Glace

Ou

Dessert du Jour (+ 4 €) *

 

(*) les Dimanches & Jours Fériés

Carte Printemps 2022

  • ENTREES -

 

Terrine de Montagne Selon « Ernest Jeanselme »

Soupe de poissons de Roche en Cappuccino Safrané

Asperges Blanches et Jambon Ibérique, Mousseline Aéree au Yuzu

Marbré de Foie Gras de Canard au Naturel, Chutney Pomme-Rhubarbe

 

 

  • JARDIN -

 

La Grande Assiette de Légumes du Moment

 

 

  • POISSONS -

 

Dos de Sandre Cuit sur la Peau, Bisque d’Ecrevisse au Combawa

Blanc de Cabillaud en Chapelure Croustillante, Ecume « Coco-Passion »

 

 

  • VIANDES -

 

Carré d'Agneau Gratiné a l’Ail des Ours, Jus Nourri à la Tomate Confite

Cœur de Ris de Veau Braisé àux Morilles

Filet de Bœuf à la Plancha, Contraste « Framboise – Basilic »

 

 

  • FROMAGES -

 

Chariot de Fromages de France

 

 

  • NOS DESSERTS MAISON -

 

Finger « Vanille – Noix de Pecan »

Litchee, Framboise et Praliné Rose comme un Vacherin

Tartelette « Fraise – Citron »

Autour du Chocolat et de la Fève de Tonka

 

Entrées 14 € | Jardin 20 € | Poissons 26 € | Viandes 28 € | Fromages 12 € | Desserts 12 €

Toutes nos viandes de bœuf et de veau sont d’origine Union Européenne | Prix nets.