Déjeuner du Dimanche 04 Juin 2023
(menu unique, hors boisson)
Mise en Bouche du Moment:
Raviole Végétale, Fromage Blanc et Saumon Fumé, Caviar de Yuzu
Asperges Croustillantes, Béarnaise aux Herbes
Chiffonade Ibérique
Blanc de Turbot à la Plancha
Déclinaison Printanière
Beurre Battu "Menthe - Citron Vert"
Chariot de Fromages de France
Comme un Mille-Feuille
Vanille - Fruits Rouges
Bonne Fête à toutes les Mamans !
Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés.
Smoothie a la Tomate Noire, Crevettes Snackées
Chantilly à l'Harissa Fraiche
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Poitrine de Porc du Ventoux Confite dans les Temps
Légumes au Wok, Jus Affine à l’Echalote Caramelisée
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Moelleux au Praliné et Groseille
L’œuf presque Parfait, Epinard & Parmesan
Ecume d’Asperge à l’Huile de Truffe
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Composition de Légumes du Moment
Risotto au Citron Confit
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La Fraise et la Rhubarbe dans l’Esprit d’un Vacherin
Asperges Blanches Fondantes, Espuma au Yuzu
Copeaux de Jambon Ibérique
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Joue de Bœuf d’une Nuit, Sauce aux Morilles
Bouquet de Légumes
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Chariot de Fromages de France
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Sablé à la Pistache, Verveine & Framboise
A vous de composer votre menu dans la carte.
1 Mise en Bouche, 1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert
Sélection des vins pour accompagner votre menu, voir carte des vins.
Pâtes à la Bolognaise
Ou
Steak Haché¯
Ou
Jambon Blanc¯
Ou
Poisson Pané¯
Ou
Plat du Jour¯ (+ 6 €) *
¯Garniture : Frites, Pâtes ou Garniture du Jour
* * *
Coupe de Glace
Ou
Dessert du Jour (+ 4 €) *
(*) les Dimanches & Jours Fériés
Terrine de Montagne Selon « Ernest Jeanselme »
Soupe de Poissons de Roche en Cappuccino Safrané
Asperges Fondantes, Espuma au Yuzu, Copeaux de Jambon Ibérique
Saumon de Bomlo Mariné à la Betterave, Granny Smith & Condiments
Cromesquis de Pied de Porc, Sauce Cocktail Relevée
La Grande Assiette de Légumes du Moment
Dos de Bar Cuit sur la Peau, Beurre Battu au Calamansi
Blanc de Turbot à la Plancha, Jus de Griotte Acidulé
Carré d'Agneau en Ecorce de Citron Confit, Flaveur de Basilic
Coeur de Ris de Veau Braisé à l'Ail Noir, Fricassée de Champignons
Filet de Bœuf à la Plancha, Ketchup et Ail des Ours
Chariot de Fromages de France
Tartelette au Chocolat et Fruits Rouges
La Fraise et La Rhubarbe dans l'Esprit d'un Vacherin
Transparence "Ananas - Piña Colada"
Sablé à la Pistache, Verveine & Framboise
Entrées 14 € | JARDIN 20 € | POISSONS 28 € | Viandes 28 € | Fromages 12 € | Desserts 12 €
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