Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés
Cromesquis de Pied de Cochon
Sauce Tartare Rafraichie à la Framboise
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Civet de Lapin de 8 Heures
Poelée de Pommes Grenaille & Fine Salade
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Parfait Glacé Chocolat Blanc-Yuzu
Capuccino de Cèpes aux Noisettes
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La Grande Assiette de Légumes du Moment
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Composition autour de la Poire
Tartelette aux "Sot l'Y Laisse", Potiron & Fines Herbes
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Dos de Sandre Cuit sur la Peau, Chou Confit au Lard Paysan
Ecume au Raifort
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Chariot de Fromages de France
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Douceur Café-Noisettes, Caramel de Morilles
À vous de composer votre menu dans la carte…
1 Mise en Bouche,1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert
Potage du Jour
Ou
Entrée du Jour *
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Pâtes à la Bolognaise
Ou
Jambon Blanc
Ou
Poisson Pané
Ou
Plat du Jour *
Garniture : Frites, Nouilles ou Riz
* * *
Dessert du Moment
ou
Coupe de Glace
(*) sauf dimanche et jours fériés
Soupe de Poissons de Roche en Cappuccino Safrané
Terrine de Montagne Maison selon ≪ Ernest Jeanselme ≫
Saumon d’Ecosse Mariné aux Agrumes, Croustilles au Sésame, un Nuage de « Harissa »
Mesclun Gourmand au Jambon Ibérique & Gambas Sauvages, Vinaigrette Secrète
Tartelette aux « Sot L’y Laisse » Potiron et Fines Herbes
Marbré de Foie Gras de Canard Maison Confit au Naturel, Chutney de Figues (+ 7 €)
Dos de Bar Cuit sur la Peau, Bisque de Homard
Blanc de Cabillaud Poché, Consommé de Langoustines à l’Huile d’Olive
Noix de Saint-Jacques Rôties, Mousseline de Potiron au Lait de Coco
La Grande Assiette de Légumes Frais du Moment
Joue de Bœuf Presque Oubliée au Jus de Brimbelles
Suprêmes de Caille Poêlées, Risotto Crémeux à l’Huile de Truffe Blanche
Carré d’Agneau en Ecorce de Chorizo Ibérique, Jus au Porto
Ris de Veau aux Cèpes, Crémeuse « Pomme-Gingembre »
Filet de Bœuf au Foie Gras Poêlé, les 5 Poivres en Subtilité (+2€)
Chariot de Fromages de France
DESSERT DU MOMENT
Tatin de Pommes, Rafraichie au Caramel Salé
Parfait Glacé « Chocolat Blanc-Yuzu »
Sable Breton « Ananas – Gingembre »
Déclinaison Autour de la Poire
Douceur Café-Noisettes, Caramel de Morilles
Moelleux au Chocolat Caraïbes, Sorbet aux Fruits de la Passion
