Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés
Ravioles de Betterave
Fromage Frais & Saumon Fumé
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Confit de Canard d'une Nuit
Pomme Ratte & Fine Salade
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Crème Brûlée Vosgienne
Cappuccino de Pomme de Terre aux Truffes d'Hiver
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Composition de Légumes du Moment
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Douceur Poire-Caramélia, Panna Cotta au lait d'Avoine, Epices & Tout
Tartelette aux "Sot l'y Laisse", Potiron & Fines Herbes
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Sandre en Viennoise Croustillante
Ecume au Raifort d'Alsace
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Chariot de Fromages de France
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Autour de la Pomme, du Caramel et de la Vanille
À vous de composer votre menu dans la carte…
1 Mise en Bouche,1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert
Potage du Jour
Ou
Entrée du Jour *
* * *
Pâtes à la Bolognaise
Ou
Jambon Blanc
Ou
Poisson Pané
Ou
Plat du Jour *
Garniture : Frites, Nouilles ou Riz
* * *
Dessert du Moment
ou
Coupe de Glace
(*) sauf dimanche et jours fériés
Soupe de Poissons de Roche en Cappuccino Safrané
Terrine de nos Montagnes selon Papy Ernest
Saumon d'Ecosse comme un Gravlax au Jus de Brimbelle
Tartelette aux "Sot l'y Laisse", Potiron & Fines Herbes
Escargots du Neuné en Cromesquis, Velouté de Chou Fleur Caramelisé
Marbré de Foie Gras de Canard Maison au Naturel (+ 7 €)
Dos de Bar Cuit sur la Peau, Bisque de Langoustine
Blanc de Turbot Rôti, Contraste "Orange, Carotte et Gingembre"
Noix de Saint-Jacques bien Dôrées, Caramel et Betterave
Carré d'Agneau en Ecorce de Chorizo Ibérique, Porto en Puissance
Escalope de Ris de Veau aux Cèpes, Jus Relevé au Xocopili
Pluma de Porc Ibérique juste Snackée, Coulis de Poivron Fumé
Filet de Boeuf au Foie Gras Poêlé, Sauce au Poivre de Kampot (+ 2 €)
Chariot de Fromages de France
Le Dessert du Moment
Parfait Glacé au Fromage Blanc, Agrumes & Mikado Meringué
Douceur Poire-Caramélia, Panna Cotta au Lait d'Avoine, Epices & Tout
Ananas Rôti, Dôme Coco & Hibiscus, Coulis aux Fruits de la Passion
Autour de la Pomme, du Caramel et de la Vanille
Moelleux au Chocolat Caraïbes de la Maison Valrhona, Sorbet Framboise
