Notre restaurant est fermé actuellement.
Au plaisir de vous accueillir à nouveau à partir du vendredi 19 décembre au soir.
A bientôt !
Réveillon du 24 décembre 2025 (compris dans le forfait demi-pension).
Macaron à l’Avocat & Saumon Fumé
Panna Cotta de Butternut, Noix de Pécan & Café
Saint Jacques, Granny Smith & Caviar
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Le Foie Gras de Canard Confit au Piment d’Espelette
Gel de Maracuja, Pain Brioché
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Le Poulet de Bresse, dans l’Idée d’un Vol au Vent :
Le Suprême Fondant aux Morilles
La Cuisse laquée à l’Estragon
Croûte Feuilletée aux Légumes de Saison
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L’Instant Fromage
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Croustillant « Choco Praliné »
Rafraîchie à la Clémentine
Champagne
Joyeux Noël !
Déjeuner du 25 Décembre 2025
Mise en Bouche :
Magret Fumé, Brillat-Savarin & Truffes
Cappuccino «Saint-Germain»
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Fondant de Truite Rose aux St Jacques
Beurre Blanc aux Coquillages & Huile de Persil
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Carré de Porc Noir de Bigorre Cuit entier
Fricassée de Morilles, Bouquet de Légumes de Saison
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Chariot de Fromages de France
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Douceur autour de la Pomme & du Caramel
Joyeux Noël !
Menu 145.00 € hors boisson
(Compris dans la demi-pension)
L’Eau à la Bouche …
Chaud-Froid de Saint-Jacques «Orange-Safran»
Cappuccino de butternut & Chocolat Blanc
Panier Croustillant au Jambon Ibérique & Figues Acidulées
Le Bal des Saveurs…
Homard, Panais, Betterave
Foie Gras, Passion, Fines Herbes
Escargots, Mimolette Vieille, Ail Noir
Histoire d’eau…
L’Omble Chevalier en Peau de Pain
Espuma de Chou-Fleur & Truffes
Pause…
Un Mojito « Pas comme les autres »
Retour à La Terre…
Le Veau en 2 Cuissons
La Poitrine Confite en Parmentier
Le Mignon Cuit Rosé, Tartare de Poire aux Noix & Combawa
Mousseline de Carottes, Jus Relevé aux Epices Douces
L’Instant Fromage…
Sélection Affinée par la Maison «Le Gourmand’art»
Pains Choisis par la Boulangerie « L’instant Bonheur »
Champagne et Dernière Douceur en 2025
Menu proposé les 24 & 31 Décembre 2025 au Soir ;
les 25 Décembre 2025 et 1er Janvier 2026 le Midi
Sucettes Apéritives & « Pétillant de Pomme »
Saumon Fumé & Citron Vert
Tempura de Crevette
Brochette de Fruits
Emmental & Grison
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Fondant de Poulet Jaune aux Champignons
Le Panais en Fine Mousseline
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Cadeau « Choco-Caramel »
Croustillant à la Cacahuète
Terrine de Montagne Maison Selon Ernest Jeanselme
Soupe de Poissons de Roche en Cappuccino Safrané
Cromesquis de Pied de Cochon, Ketchup du Rouan
Fondant de Truite Rose « Citron-betterave »
(+6 €) Marbré de Foie Gras de Canard au Naturel, Chutney « Pomme-Figue »
La Grande Assiette de Légumes du Moment
Noix de Saint-Jacques en Ecorce de Noix, Beurre Blanc au Cidre
Dos de Bar Cuit sur la Peau, Bisque de Homard
Pluma de Porc à la Plancha, Sauce aux Morilles
Ris de Veau Meunière, Ail Citron Gingembre Last Minute
Filet de Bœuf au Foie Gras Poêlé, Sauce Albufera
Chariot de Fromages de France
Mille-Feuille aux Poires & Gianduja
Finger « Passion-Chocolat au Lait »
Tuile Croustillante « Ananas-Framboise »
Mi-Cuit au Chocolat, Cœur Coulant aux Noix de Pécan, Glace Vanille
Entrées 17 € | JARDIN 20 € | POISSONS 32 € | Viandes 34 € | Fromages 14 € | Desserts 14 €
Toutes nos viandes de bœuf et de veau sont d’origine Union Européenne | Prix nets.
Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés
L'Oeuf presque Parfait, Escargots au Lard Paysan
Velouté de Cèpes
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Jarret de Veau Fondant aux Olives, Citron & Tomates Confites
Pommes Ratte
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Tiramisu aux Poires & Caramel de Potiron
Brillat-Savarin & Champignons en Coque Briochée
Ketchup du Rouan
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Parmentier aux Cèpes, Légumes du Moment
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Pain de Gênes, Pommes & Spéculoos
A vous de composer votre menu dans la carte.
1 Mise en Bouche, 1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert
Sélection des vins pour accompagner votre menu, voir carte des vins.
Pâtes à la Bolognaise
Ou
Steak Haché¯
Ou
Jambon Blanc¯
Ou
Poisson Pané¯
Ou
Plat du Jour¯ (+ 6 €) *
¯Garniture : Frites, Pâtes ou Garniture du Jour
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Coupe de Glace
Ou
Dessert du Jour (+ 4 €) *
(*) les Dimanches & Jours Fériés
