ENTREES

Terrine de Montagne Maison Selon Ernest Jeanselme

Soupe de Poissons de Roche en Cappuccino Safrané

Asperges Fondantes, Jambon Ibérique, Mousseline à l'Ail des Ours

Fine Tartelette Feuilletée à l'Aubergine, Tataki de Thon et Pesto

(+6 €) Marbré de Foie Gras de Canard, Chutney "Pomme - Rhubarbe"

JARDIN

La Grande Assiette de Légumes du Moment

POISSON

Dos de Bar en Ecorce de Citron Confit, Coulis de Tomate Cerise

Filet de Sandre à la Plancha, Bisque de Homard

VIANDES

Pluma de Porc à la Plancha, Jus Nourri aux Sucs de Chorizo

Coeur de Ris de Veau Façon Viennoise, Beurre Battu aux Herbes et Citron

(+ 2 €) Filet de Bœuf Poêlé, Sauce aux Morilles

FROMAGES

Chariot de Fromages de France

NOS DESSERTS MAISON

Mi-Cuit au Chocolat et Coeur de Gianduja, Glace Praliné

Tuile Croustillante "Fraise - Rhubarbe"

Mille-Feuille à la Vanille et Caramel au Beurre Salé

Tartelette Douceur Pistache et Framboise

Entrées 17 € | JARDIN 20 € | POISSONS 32 € | Viandes 34 € | Fromages 14 € | Desserts 14 €

Servi tous les jours, sauf le dimanche midi et jours fériés

L'Oeuf Presque Parfait, Crémeuse d'Asperges et Haddock Fumé

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Jarret de Veau en Vierge de Petits Légumes et Haricots Blancs

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Pavlova à la Verveine et Fruits Rouges

Burrata di Buffala, Salade de Légumes Verts "Soja - Sésame"

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Panisses aux Légumes Confits

Huile de Tapenade et Fines Herbes

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Panna Cotta Façon Mojito

A vous de composer votre menu dans la carte.

1 Mise en Bouche, 1 Entrée, 1 Poisson ou 1 Viande, Fromage et 1 Dessert

Sélection des vins pour accompagner votre menu, voir carte des vins.

Pâtes à la Bolognaise

Ou

Steak Haché¯

Ou

Jambon Blanc¯

Ou

 Poisson Pané¯

Ou

Plat du Jour¯ (+ 6 €) *

¯Garniture :  Frites, Pâtes ou Garniture du Jour

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Coupe de Glace

Ou

Dessert du Jour (+ 4 €) *

(*) les Dimanches & Jours Fériés